Beschreibung
HACCP - Modul 1
Ziel
Alle Unternehmen, die Lebensmittel produzieren, verarbeiten oder vertreiben, müssen ein System haben, mit dem sie diese nach HACCP-Grundsätzen selbst kontrollieren – unverzichtbar für Lebensmittelsicherheit und -hygiene.Dieses Training vermittelt Ihnen die Grundlagen des HACCP-Konzepts nach der Verordnung (EG) 852/2004. Sie verstehen, wie ein HACCP Konzept entwickelt und implementiert wird.
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Kommende Starttermine
Wählen Sie aus 12 verfügbaren Startterminen
Inhalte / Module
Forderungen des Codex Alimentarius
Anforderungen an ein HACCP-System
Durchführung einer Gefahrenanalyse nach HACCP
Beispiele von HACCP-Systemen und Problemen, die bei der Einführung und im betrieblichen Alltag auftreten können
Zielgruppe / Voraussetzungen
Abschlussqualifikation / Zertifikat
Infos anfordern
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